1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie
  3. Pâtisserie, confiserie, chocolat

EAN13
9782390250654
Éditeur
Racine éditions (Belgique)
Date de publication
19 novembre 2018
Collection
BEAU LIVRE GASTRONOMIE
Nombre de pages
1
Dimensions
27,6 x 19,7 x 2,7 cm
Poids
1105 g
Langue
fre

Le Chocolat Belge, Génération Bean To Bar

Pierr Marcolini

Racine éditions (Belgique)

Prix public : 29,95 €

C'est au départ de la fêve que tout commence. Á partir d'elle que s'écrit l'alléchante histoire du chocolat Sous l'impulsion de Pierre Marcolini, nous avons eu envie de vous présenter la nouvelle génération des chocolatiers belges bean to bar : Cédric De Taeye Chocolatier M Chocolatoa Darcis Chocolatier Deremiens Legast Artisan Chocolatier Mi Joya Mike & Becky Millésime Chocolat Pierre Marcolini The Chocolate Line Van Dender ZUUT Sans modèle préétabli, les process ayant disparu, ces 13 chocolatiers, véritables lanceurs d'alerte gastronomique, ont cherché à refaire du chocolat. Au fil des pages, vous découvrirez leur technique, leur savoir-faire, leurs spécialités et leur vision du métier. En cadeau, chaque chocolatier nous livre ses trois meilleures recettes salées ou sucrées.
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