1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782412061725
Éditeur
First
Date de publication
15 octobre 2020
Nombre de pages
159
Dimensions
23,7 x 19,7 x 2,4 cm
Poids
834 g
Langue
fre

Au Beurre, 60 Recettes Modernes Pour Remettre Le Beurre Au Goût Du Jour

Gala Collette, Victor Coutard

First

Prix public : 19,95 €

Dans le doute, ajoutez une noix de beurre ! Exhausteur de goût, condiment ou créateur de texture, le beurre est un produit phare de la cuisine française. Il est remis ici au goût du jour avec plus de 60 recettes faciles, modernes et écoresponsables : des beurres parfumés à tartiner (aux myrtilles ou aux fanes de radis) aux sauces (Béchamel, roux, mousseline), en passant par le croustillant du poulet rôti, l'onctuosité d'une bonne purée au beurre et la gourmandise d'un moelleux au chocolat bien beurré. Découvrez également tous les secrets du beurre : comment le fabrique-t-on, l'importance des races de vache laitière, les saisons du beurre, les outils du beurre, ainsi qu'un tour de France des beurres. Le beurre retrouve ici ses lettres de noblesse en toute simplicité !
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