EAN13

9782490698868

Éditeur

Nouriturfu

Date de publication

1 mars 2024

Collection

POING SUR LA TA

Nombre de pages

168

Dimensions

20 x 12 x 1,6 cm

Poids

198 g

Langue

fre

Cher Pinard, Un Goût De Révolution Dans Nos Canons

Sandrine Goeyvaerts

Nouriturfu

Prix public : 15,00 €

Quels vins boirons-nous demain ? Comment et à partir de quoi seront-ils élaborés ? Comment coller au goût de l'époque tout en répondant aux problématiques sociales, sociétales et environnementales qui nous concernent toutes et tous ?

Ouvrir une bouteille de vin, c’est s'ouvrir à mille mondes. Au cours des années, notre goût évolue et il faut en accepter la part de subjectivité. On ne navigue pas non plus en terrain neutre ; il arrive qu'on cherche à boire des vins qui sont non seulement à notre goût, mais qui correspondent aussi à un ensemble de valeurs et à une forme d’éthique.

L'autrice nous propose d’observer, à travers le prisme du goût, ce vin qui change : de Hong Kong à Sydney, de l'Équateur à la France, du monde des critiques à celui des sommelier·ères, de l’intelligence artificielle aux neurosciences, le goût du vin s’est façonné à partir de ce que nous avons de plus intime – le cerveau et ses milliards de connexions – pour devenir politique, grâce à l’histoire, la culture et l’écologie… Aujourd’hui la révolution du goût est en marche, et c’est réjouissant !


Sandrine Goeyvaerts est caviste dans la région de Liège, sommelière, journaliste et autrice. Cher Pinard est son sixième livre.

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