1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782492979057
Éditeur
LA BANNIERE
Date de publication
13 avril 2022
Nombre de pages
486
Dimensions
21 x 14,8 x 2,6 cm
Poids
623 g
Langue
fre

Petit Magistère De Cuisine Occitane, 145 Préparations, Miscellanées Et Interventions Gourmandes Pour 25 Festins Occitans

Olivier-Marie Delouis

LA BANNIERE

Prix public : 19,99 €

L'Occitanie est connue par ses régions emblématiques : Provence, Languedoc, Gascogne, Auvergne ou Limousin ; au-delà d'aspects locaux, son unité linguistique et culturelle forge pourtant une identité palpable, aujourd'hui reconnue. Cette unité s'exprime en particulier à travers des constantes culinaires conjuguées à la diversité de ses productions agricoles et viticoles, ainsi qu'à une furieuse historicité ; ce pays aux mille terroirs accueille le bonheur de vivre. Par la joie d'un bien-manger d'aujourd'hui et hier, ces préparations ont été collectées et testées ; réunies autour de 25 "festins occitans", elles constituent un hommage au cuisinier et écrivain Prosper Montagné, dont "Le Festin Occitan" publié en 1928 reste une référence incontournable. Par ses 145 notices, le Petit Magistère de Cuisine Occitane présente la synthèse d'une cuisine de soleil et vent, de miel et sel marin; les produits sont faciles à trouver, c'est souvent simple à faire, c'est délicieux et on se réjouit de bonheur culinaire. Cela vaut la peine d'essayer ! A vos cuisines !
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