1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782492979194
Éditeur
LA BANNIERE
Date de publication
12 mars 2024
Nombre de pages
454
Dimensions
29,7 x 21 x 2,4 cm
Poids
1169 g
Langue
fre

Grand Dictionnaire De Cuisine, 1485 Préparations, Miscellanées Et Interventions Culinaires

Jean-Louis-Alexandre Dumas

LA BANNIERE

Prix public : 54,90 €

Nous avons le bonheur d'inviter Alexandre Dumas à votre table à travers les meilleures pages de son Grand Dictionnaire de Cuisine, que nous dédirons à la gourmandise des Trois mousquetaires et d'Artagnan. Rédigé aux derniers jours de sa vie, Dumas dépose son imposant manuscrit chez son éditeur en mars 1870, peu avant la Commune de Paris, puis il meurt le 5 décembre de la même année. L'ouvrage connait une édition posthume en 1873 ; ce travail colossal, riche d'anecdotes, parle autant au ventre qu'à l'esprit et se dévore avec passion. On se réjouira de la variété des préparations et de l'originalité de recettes impossibles traitant d'espèces protégées, comme "la patte d'ours rôtie" ; puis on s'étonnera surtout de la modernité d'un ouvrage de plus de 150 ans.
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