- EAN13
- 9782501188111
- Éditeur
- Marabout
- Date de publication
- 16 octobre 2024
- Collection
- Cuisine
- Nombre de pages
- 288
- Dimensions
- 31,7 x 24 x 3,1 cm
- Poids
- 1784 g
- Langue
- fre
Le Grand Manuel Du Charcutier
Marie Caffarel
Marabout
Prix public : 35,00 €
100 recettes charcutières Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses - Saumures - Gelée - Farce fine - Pâte à pâté - Sauce gribiche - Jambon au torchon - Foie gras de canard tonka - Saucisse italienne - Merguez - Boudin blanc truffé - Pâté grand-mère - Pâté en croûte volaille & citron - Rougail Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie.
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