- EAN13
- 9782501188265
- Éditeur
- Marabout
- Date de publication
- 25 septembre 2024
- Collection
- Cuisine
- Nombre de pages
- 288
- Dimensions
- 31,8 x 24,3 x 3,2 cm
- Poids
- 1862 g
- Langue
- fre
Le Grand Manuel Du Cuisinier
Marianne Magnier Moreno
Marabout
Prix public : 35,00 €
100 recettes de pure cuisine Les 40 recettes de base pour composer hors-d'œuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures... Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte à l'américaine - Bœuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés... Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine
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