EAN13

9782704011926

Éditeur

Doin éditeurs

Date de publication

7 juillet 2005

Collection

Biosciences et techniques

Nombre de pages

304

Dimensions

29,2 x 21 x 1,7 cm

Poids

790 g

Langue

fre

Alimentation Theorique - Sciences Des Aliments., Sciences Des Aliments.

Hélène Roudaut, Evelyne Lefrancq

Doin éditeurs

Prix public : 38,00 €

<p>De par la variété des secteurs d'activités dans lesquels le technicien supérieur en économie sociale et familiale peut être amené à exercer son métier (habitat social, accueil collectif pour personnes âgées, services d'action sociale, animation socio-culturelle, consommation-distribution...), les compétences attendues couvrent de très nombreux domaines : biologie, économie et gestion, sociologie, sciences et technologies de l'habitat et de l'environnement, alimentation pratique et théorique...</p><p>Dans nombre de ces domaines, les étudiants en BTS Économie sociale et familiale se trouvent le plus souvent confrontés à une documentation, certes riche, mais non structurée ou très spécialisée, et ressentent le besoin de disposer d'ouvrages plus synthétiques pour asseoir leurs connaissances.</p><p>Les auteurs souhaitent répondre à cette attente en proposant cet ouvrage Alimentation théorique.</p><p>Organisé en quatre grandes parties : Alimentation - Aliments - Sécurité alimentaire et information du consommateur - Alimentation des différentes catégories de consommateurs et restauration collective, il couvre l'ensemble du programme officiel pour cette matière.</p>

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