1. Techniques et Sciences appliquées

EAN13
9782729853242
Éditeur
Editions Ellipses
Date de publication
18 février 2010
Collection
PARCOURS LMD
Nombre de pages
464
Dimensions
24 x 17,5 x 2,5 cm
Poids
787 g
Langue
fre

Enzymologie Et Applications

Jean-Pierre Sine

Editions Ellipses

Prix public : 35,00 €

L’enzymologie fait partie des disciplines essentielles que doit maîtriser un étudiant inscrit dans une filière de biologie, de biochimie ou même de chimie. Cet ouvrage présente sous une forme concise les notions fondamentales d’enzymologie mais aussi comble une lacune de l’édition scientifique francophone. En effet, plusieurs chapitres sont consacrés aux applications des enzymes dans les domaines les plus divers comme ceux de la recherche scientifique, de l’industrie, de l’agroalimentaire, de la médecine ou de l’environnement. De nombreuses illustrations ont été insérées pour clarifier ou pour compléter les sujets abordés. Quelques exercices et leurs solutions permettront au lecteur d’améliorer ou d’évaluer son niveau de connaissance.
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