1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782732476773
Éditeur
La Martinière
Date de publication
4 janvier 2018
Collection
Cuisine-Gastro
Nombre de pages
224
Dimensions
26,4 x 19,7 x 2 cm
Poids
957 g
Langue
fre

Culture Café, La Révolution Du Café De Spécialité

Christophe Servell

La Martinière

Prix public : 15,00 €

Produit culturel par excellence, le café retrouve ici ses lettres de noblesse grâce au café de spécialité que Christophe Servell, fondateur de Terres de café, élu Meilleur torréfacteur de France en 2016, nous invite à partager. Le café de spécialité ? C'est un café haut de gamme, un produit de terroir, issu d'une sélection rigoureuse et exigeante, c'est une qualité de torréfaction, une traçabilité respectueuse de l'environnement. Christophe Servell présente dans ce livre tout l'art et la manière de choisir, de préparer et de déguster ce café haut de gamme. Sur les routes du café (Éthiopie, Nicaragua, Guatemala), en compagnie de Fabrice Leseigneur, qui signe un magnifique reportage. En fin d'ouvrage, quelques recettes gourmandes à savourer, des accords café et mets complètent ce voyage initiatique.
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