EAN13
9782735110391
Éditeur
Maison des sciences de l'homme
Date de publication
1 novembre 2004
Collection
NATURES SOCIALE
Nombre de pages
310
Dimensions
23 x 15 x 1,3 cm
Poids
520 g
Langue
fre

La Moisson Des Marins-Paysans, L'Huître Et Ses Éleveurs Dans Le Bassin De Marennes-Oléron

Pascale Legué

Maison des sciences de l'homme

Prix public : 39,00 €

Trois espèces d'huîtres ont depuis plus d'un siècle influencé la dynamique d'une partie du littoral charentais : le bassin de Marennes-Oléron. Quelles images et connaissances de la Marennes, la portugaise, la japonaise suscitent-elles auprès du grand public ? Peu, même si ce coquillage, plutôt festif, constitue un mets courant. Les ostréiculteurs charentais — et les ostréicultrices dont la place est majeure dans la profession — n'entrent pas non plus dans les habituelles typologies socioprofessionnelles. Sont-ils “gens de mer” ou “gens de terre” ? Leur métier, à la fois traditionnel et moderne, s'inscrit dans une certaine marginalité. C'est ce qui en fait tout l'attrait pour l'observateur. Retraçant les évolutions d'une technique à travers le vécu de cette micro-société charentaise, l'ouvrage met en relief les dispositions d'une profession à se projeter dans le futur.
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