1. Techniques et Sciences appliquées
  2. Agriculture

EAN13
9782738400857
Éditeur
L'Harmattan
Date de publication
11 juillet 2000
Nombre de pages
172
Dimensions
24 x 15,5 x 1 cm
Poids
308 g
Langue
fre

Mil, Maïs, Sorgho : Techniques Et Alimentation Au Sahel, Ocde Club De Sahel, Pusaf Cilss, Techniques Et Alimentation Au Sahel

Alternatives Technologiques Et Recherches Sur Les Industries Agricoles Et Alimentaires

L'Harmattan

Prix public : 21,00 €

La décennie des années 80 marque pour l'Afrique sahélienne à la fois une aggravation du déficit céréalier et du fardeau de la dette extérieure. Dans ce contexte, le thème de la valorisation des céréales locales rencontre un intérêt nouveau. " Nous tenterons de situer les recherches entreprises et les expériences acquises à l'intérieur de ce triangle de la valorisation : valorisation économique, valorisation technologique, valorisation culturelle. Il s'agira de comprendre les raisons techniques, économiques et culturelles des réussites et des échecs... " Les auteurs nous proposent une analyse des produits et des comportements alimentaires, des procédés de transformation et des filières économiques, avec une approche qui éclaire différemment la problématique de la valorisation des céréales locales.
Trouver ou

Offres