1. Livres pratiques
  2. Nature

EAN13
9782742737277
Éditeur
Actes Sud
Date de publication
3 avril 2002
Collection
Nature
Nombre de pages
96
Dimensions
19 x 10 x 0,9 cm
Poids
105 g
Langue
fre

Les Choux, Chroniques Du Potager

Jean-Paul Thorez

Actes Sud

Prix public : 10,70 €

les choux <br /><br /> La famille des choux fait preuve d'une étonnante diversité. Qu'ils soient frisés ou <br /><br /> pommés, verts ou rouges, choux-fleurs, choux-raves ou brocolis, ils sont tous issus du même ancêtre, un chou sauvage qui pousse sur les falaises du bord de mer en Europe occidentale, et ne ressemble guère à ses nombreux rejetons. <br /><br /> Dans l'Ancien Monde où il est cultivé depuis le néolithique, le chou pourrait se prévaloir du titre de "doyen des légumes". Précieux remède végétal, il est également un excellent aliment qui, cru ou cuit, se prête à d'innombrables et savoureuses préparations. Ce petit livre nous invite à redécouvrir les nombreux usages du chou : ce très ancien légume n'a pas fini de nous surprendre.
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