1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782742749195
Éditeur
Actes Sud
Date de publication
1 mai 2004
Collection
Cuisine
Nombre de pages
528
Dimensions
19 x 10 x 3,7 cm
Poids
405 g
Langue
fre

Le Goût Des Fruits, Encyclopédie Culinaire

Dominique Michel, Thierry Thorens

Actes Sud

Prix public : 22,00 €

<p>A travers plus de six cents recettes sucrées salées ou salées-sucrées, ce livre nous propose de redécouvrir le goût des fruits et de leur redonner, à chaque saison, une vraie place tout au long des repas.
C'est dans une corbeille de cinquante-sept fruits bien connus ou plus rares que Thierry Thorens a puisé pour créer salades, soupes et entrées, plats principaux, desserts chauds et froids, confitures, conserves et boissons. Afin d'honorer ces fruits originaires du monde entier, il a choisi le métissage des cultures culinaires, revisité les recettes traditionnelles et conçu des mariages de saveurs nouveaux et insolites. Pour accompagner ce voyage au pays des fruits, Dominique Michel raconte en contrepoint leur histoire (ou leurs petites histoires), ainsi que leur utilisation dans le monde culinaire.
Nécessaires à la vie, indispensables au plaisir des repas quotidiens ou festifs, les fruits n'ont pas fini de nous surprendre.</p>
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