- EAN13
- 9782743007416
- Éditeur
- TEC ET DOC
- Date de publication
- 4 novembre 2004
- Collection
- Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
- Dimensions
- 24 x 16 x 1,4 cm
- Poids
- 670 g
- Langue
- fre
Bacteries Lactiques Et Probiotiques (Collection Staa)
François M. Luquet, Georges Corrieu
TEC ET DOC
Prix public : 88,00 €
La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries.Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V…) et privées (Chr. Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco…)
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