- EAN13
- 9782745355379
- Éditeur
- Honoré Champion
- Date de publication
- 28 mai 2021
- Collection
- BI15
- Nombre de pages
- 390
- Dimensions
- 22 x 15 cm
- Poids
- 1001 g
- Langue
- fre
88, Gastrono(R)Mie, Naissance De La Littérature Gastronomique
Nelly Labère
Honoré Champion
Prix public : 48,00 €
Comment remonter aux sources de la littérature gastronomique ? Qu’est-ce qu’une littérature gastromique ? En s’intéressant aux premières recettes de cuisine, prescriptions de table et fictions alimentaires, Nelly Labère explore la naissance d’un genre : la littérature gastronomique. En croisant les approches historiques, littéraires, sociologiques et comparatistes, cet essai entend rendre compte de ce qui constitue une identité française au-delà des siècles et qui prend source au Moyen Âge. À la plume et aux fourneaux, ces auteurs gastronomes expérimentent de nouvelles façons d’écrire et revendiquent le plaisir des mets et des mots.
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