EAN13
9782746918481
Éditeur
Le Petit Futé
Date de publication
23 octobre 2006
Collection
PETIT FUTE
Nombre de pages
287
Dimensions
22 x 13 x 2 cm
Poids
430 g

Guide Pratique De La Dégustation

Pierre Charnay, Jules Tourmeau, Avec La Collaboration De Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette

Le Petit Futé

Prix public : 20,29 €

- Une partie générale de présentation (70 pages) qui traite d’une part de l’Univers du Vin dans le monde, d’autre part de la culture de la vigne, des sols aux climats en passant par les cépages et des portes greffes et enfin des méthodes de vinification, selon les vins, les régions et les cultures. Cette partie est précédée de conseils concernant l’élevage des vins, leur conservation et leur service et leur consommation. (20 pages) - La deuxième partie (100 pages) plus savante s’appuie sur les thèses les plus récentes en matière de dégustation des vins. Elle reprend l’historique des sensations de plaisirs, explique la méthodologie de la dégustation, les conseils et les techniques du dégustateur et les méthodes à suivre : Pratique de la dégustation sensorielle, les examens visuels olfactifs, dégustatifs…Cette partie se termine par des exemples de méthodes de notation. Idéal pour des soirées de dégustation entre amis. - La troisième partie (50 pages) est un glossaire très complet, des termes œnologiques utilisés en dégustation.
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