1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782747531474
Éditeur
L'Harmattan
Date de publication
1 novembre 2003
Collection
Logiques sociales
Nombre de pages
356
Dimensions
21,5 x 13,5 x 1,9 cm
Poids
432 g
Langue
fre

Cuisine Et Indépendances, Jeunesse Et Alimentation

Isabelle Garabuau-Moussaoui

L'Harmattan

Prix public : 31,50 €

Les jeunes ne se nourrissent pas que de pizzas et de hamburgers. Ils développent un système culinaire, « alternatif », qui participe de leur identité de génération. Ces pratiques et ces représentations culinaires entrent dans un système, la polyvalence, qui se définit comme un rapport aux objets, aux espaces, à l'alimentation, aux autres, fondé sur la fusion, le mélange, le refus de la spécialisation et des normes fixes. La cuisine est alors le révélateur de la constitution d'une génération, qui tente de renverser les contraintes en souplesse, les dépendances en autonomisation.
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