- EAN13
- 9782755807226
- Éditeur
- Gisserot
- Date de publication
- 8 février 2017
- Collection
- GASTRONOMIE
- Nombre de pages
- 32
- Dimensions
- 26 x 19 x 0,3 cm
- Poids
- 160 g
- Langue
- fre
Les Recettes D'Huîtres
Hélène Bescond, Marie-Hélène Rousic-Guervenou
Gisserot
Prix public : 5,00 €
La plupart des huîtres consommées en France, qu'elles soient creuses ou plates, de pleine mer ou affinées en bassin ou en estuaire, voire sauvages, le sont crues, juste " écaillées ". Avec un filet de citron ou quelques gouttes de vinaigre à l'échalote. Dans ce livre, Marie-Hélène Rousic-Guervenou et Hélène Bescond, cuisinières émérites grandes connaisseuses des produits de la mer, nous livrent une trentaine de recettes pour découvrir les huîtres autrement : cuites, incorporées à des préparations parfois élaborées, elles révèlent leur inimitable saveur iodée de manière surprenante. Une autre façon de manger des huîtres ou comment faire découvrir la saveur des huîtres à ceux que l'idée de croquer un coquillage cru et vivant rebute.
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