1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782755810486
Éditeur
Gisserot
Date de publication
5 juin 2023
Collection
Gisserot gastronomie
Nombre de pages
128
Dimensions
19 x 12,5 x 1 cm
Poids
160 g
Langue
fre

Les Confitures

Dany Mignotte

Gisserot

Prix public : 6,00 €

Les fruits, sources de sucre avec le miel avant le développement des importations de sucre de canne puis de la culture de la betterave sucrière, sont particulièrement fragiles. Avant l’invention du transport frigorifique, il fallait souvent les consommer rapidement à proximité du lieu de récolte. Le terme de confitures désignait jadis toutes les préparations de fruits bouillis et conservés dans le sucre : fruits confits, pâtes de fruits, dragées, confitures, gelées et marmelades. Aujourd’hui, c’est toujours pour pouvoir déguster avec gourmandise que l’on cuit ainsi les fruits. Au-delà des recettes les plus classiques, Dany Mignotte vous propose un grand nombre d’accords tous plus délicieux et savoureux les uns que les autres.
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