- EAN13
- 9782759200832
- Éditeur
- Quae
- Date de publication
- 31 mars 2008
- Collection
- Expertises collectives
- Nombre de pages
- 128
- Dimensions
- 24 x 16 x 0,7 cm
- Poids
- 245 g
- Langue
- fre
Les Fruits Et Légumes Dans L'Alimentation, Enjeux Et Déterminants De La Consommation
Institut National De La Recherche Agronomique
Quae
Prix public : 20,30 €
L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. À partir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analysé les questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles ; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes ; la variabilité de la consommation et ses déterminants socio-économiques ; l'impact de la promotion de la consommation ; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières.
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