- EAN13
- 9782759218738
- Éditeur
- Quae
- Date de publication
- 30 novembre 2012
- Collection
- Update Sciences & technologies
- Nombre de pages
- 156
- Dimensions
- 24 x 16,1 x 0,6 cm
- Poids
- 302 g
- Langue
- fre
Innovation Et Patrimoine Alimentaire En Espace Rural
Jacinthe Bessière
Quae
Prix public : 35,00 €
Dotée de nouveaux rôles – ludique, récréatif, résidentiel, mais aussi environnemental ou paysager –, la ruralité française poursuit sa transformation. Son développement répond à l'affirmation de nouvelles préoccupations sociales auxquelles s'ajoutent une diversité d'acteurs et une pluralité de biens et de services. L'ouvrage s'appuie sur l'analyse approfondie de trois territoires ruraux à fortes potentialités patrimoniales et agroalimentaires situés dans le sud-ouest de la France. L'auteur y traite de la valorisation des patrimoines alimentaires et considère les productions alimentaires locales comme des ressources pour l'avenir des territoires.
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