- EAN13
- 9782810431045
- Éditeur
- Dorling Kindersley
- Date de publication
- 12 mai 2021
- Collection
- PI.PRAT.REF.DK
- Nombre de pages
- 224
- Dimensions
- 24,3 x 20,4 x 2,8 cm
- Poids
- 973 g
- Langue
- fre
Les Épices, Conseils D'Experts
Dr Stuart Farrimond
Dorling Kindersley
Prix public : 24,95 €
Apprenez à maîtriser la science des épices, à les associer entre elles et à créer vos propres mélanges pour sublimer vos plats. Pourquoi certains mélanges d'épices fonctionnent et d'autres pas ? Comment utiliser les épices de manière créative ? Pourquoi certaines épices ont un goût plus fort que d'autres ? Quelles sont leurs vertus médicinales ? Ce livre pratique vous apprend à distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique, et à utiliser ce savoir pour créer vos propres mélanges et innover en cuisine. Une approche vivante et très visuelle, un véritable cours à la portée de tous pour cuisiner avec les épices et créer des plats innovants, inspirés du monde entier.
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