1. Sciences humaines et sociales, Lettres
  2. Sciences sociales

EAN13
9782810707157
Éditeur
Presses universitaires du Midi
Date de publication
7 janvier 2021
Collection
HORIZONS MAGHRE
Nombre de pages
340
Dimensions
28,5 x 20 x 2,1 cm
Poids
1142 g
Langue
fre

Manger Au Maghreb - Partie Iv, Par Les Mots, Les Légumes Et Les Fruits

Mohamed Oubahli

Presses universitaires du Midi

Prix public : 22,50 €

En Méditerranée, les fruits et légumes constituent un patrimoine alimentaire qui a une longue histoire. Son éventail de végétaux peut apparaître aujourd'hui comme l'un des plus riches et des plus diversifiés au monde. C'est qu'il est aussi le produit d'une longue histoire d'échanges. Une histoire que l'on ne peut appréhender que si l'on prend en compte, non seulement le rôle de la diversité des conditions naturelles dans cette partie de l'ancien monde, mais aussi celui de l'action des hommes, tant dans la constitution de cet éventail, par la culture, que dans sa propagation géographique. Cette publication s'inscrit dans le cadre de travaux de chercheurs maghrébins et européens consacrés à l'étude et à l'histoire des pratiques alimentaires au Maghreb et en Méditerranée, entamés par la revue Horizons Maghrébins depuis 2006, à travers quatre livraisons thématiques qui ambitionnent de combler un vide en la matière et d'enrichir significativement le domaine traité.
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