1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782812314834
Éditeur
Éditions du Chêne
Date de publication
23 octobre 2019
Collection
Meilleur ouvrier de France
Nombre de pages
240
Dimensions
27,8 x 23,6 x 4,6 cm
Poids
2345 g
Langue
fre

Boucherie, Leçons En Pas À Pas

Romain Leboeuf

Éditions du Chêne

Prix public : 39,90 €

Découvrez LE livre de référence pour tout savoir sur la viande, réalisé par Romain Leboeuf, Meilleur Apprenti de France, Champion d’Europe et Meilleur Ouvrier de France. Romain Leboeuf vous fait redécouvrir la viande comme vous ne l’avez jamais consommée : du travail de l’éleveur à celui du boucher, des principales races françaises et leurs caractéristiques aux noms des morceaux et leur emplacement dans l’animal, des meilleures façons de les cuire aux recettes préférées de 25 Meilleurs Ouvriers de France Bouchers ! Découverte, transmission et respect, telles sont valeurs véhiculées par cet ouvrage. Chaque amateur de viande ou professionnel pourra y approfondir ses connaissances et découvrir aussi bien des recettes classiques de la cuisine française que de nouvelles saveurs. Un ouvrage d’exception à mettre entre les mains de tous les amateurs de viande.
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