1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782812318603
Éditeur
Éditions du Chêne
Date de publication
20 novembre 2019
Collection
Hors collection
Série
Kei
Nombre de pages
304
Dimensions
35,3 x 26 x 2,8 cm
Poids
2400 g
Langue
fre

2, Kei 2

Kei Kobayashi, Chihiro Masui

Éditions du Chêne

Prix public : 69,90 €

C’est en voyant une émission culinaire avec Alain Chapel, 3 étoiles au Guide Michelin, que Kei Kobayashi, ce fils de cuisinier traditionnel japonais, a une révélation : quand il sera grand, il sera chef français. Après une première formation de la cuisine française à Nagano, Japon, il rejoint l’hexagone pour s’initier à la haute gastronomie française auprès de ses maîtres : Gilles Goujon, Michel Husser, Christophe Moret puis Jean-François Piège au Plaza Athénée… Dans cet ouvrage, Kei aujourd’hui reconnu par ses pairs comme l’un des chefs les plus doués de sa génération et ayant déjà gagné ses 2 étoiles au Michelin, rend hommage à ses mentors en présentant 50 recettes. À travers ces recettes, Kei raconte ce qu’il doit à tous ces grands chefs qui l’ont inspiré, ce que chacun lui a transmis : une histoire de respect et de transmission, une histoire d’amitié et de complicité dans le monde des étoiles.
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