1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782812321450
Éditeur
Éditions du Chêne
Date de publication
8 novembre 2023
Collection
GASTRONOMIE
Nombre de pages
384
Dimensions
26,8 x 21,3 x 4,4 cm
Poids
1244 g
Langue
fre

Le Guide De La Cuisine Chinoise

Handa Cheng

Éditions du Chêne

Prix public : 39,90 €

L'incontournable pour comprendre, apprendre et tester la cuisine chinoise 120 recettes - 35 techniquesCe manuel est une introduction aux différentes cuisines régionales chinoises, Shandong au nord, Jiangnan à l'est, Guangdong au sud et Sichuan dans le sud-ouest, avec un accent mis sur les plats de tous les jours. Des grands classiques tels que le Mapo tofu, le porc Dongpo ou les nouilles Dan Dan, aux plus typiques comme le congee au boeuf ou la crêpe aux huîtres.Des pages thématiques et techniques permettent d'en apprendre plus sur l'importance de la nouriture dans la culture chinoise, les us et coutummes à table, les techniques de base, les différents types de restaurants, et tout ce qui fait que la cuisine est au coeur de toutes les interactions sociales.
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