- EAN13
- 9782812321498
- Éditeur
- Éditions du Chêne
- Date de publication
- 4 décembre 2024
- Collection
- GASTRONOMIE
- Nombre de pages
- 336
- Dimensions
- 24,9 x 19,3 x 4,1 cm
- Poids
- 1480 g
- Langue
- fre
Fish, Cuisiner Le Poisson De Marseille À Tokyo
Sylvain Roucayrol
Éditions du Chêne
Prix public : 39,90 €
Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, San Francisco et Tokyo : six villes portuaires et leurs identités culinaires décryptées Le chef Sylvain Roucayrol et Delaney Inamine partagent dans cet ouvrage 60 recettes et autant d’adresses pour vivre et manger « au bord des mers du monde ». Ce guide de voyage gastronomique, offre tout ce qu’il y a à savoir sur les oursins, la poutargue, la morue ou encore le crabe de Dungeness. Sylvain Roucayrol et Delaney Inamine nous invitent à découvrir des adresses incroyables à Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, San Francisco et Tokyo. Ils partagent des recettes simples et gourmandes qui mettent les produits de la mer en vedette dans le respect des saisons: tarama et huile de peperoncino, crabe mayonnaise au yuzu, udon palourdes et bouillon, gambero rosso…
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