EAN13

9782815945295

Éditeur

Editions de l'Aube

Date de publication

19 août 2021

Collection

Monde en cours

Nombre de pages

96

Dimensions

21,4 x 11,4 x 0,7 cm

Poids

108 g

Langue

fre

Le Plaisir De Faire Plaisir, Dialogue Avec Denis Lafay

Michel Troigros, Denis Lafay

Editions de l'Aube

Prix public : 12,00 €

«Le plaisir, notion cardinale chez Michel Troisgros, est le fil conducteur de ce dialogue. Le plaisir de recevoir et de partager, celui de créer et de manager, celui d'oser et de décider, celui de caresser un ingrédient puis celui de lui faire honneur dans l'assiette. Un plaisir multiforme duquel il rend indissociables l'adverbe ensemble et la préposition avec. Tout simplement, le plaisir de partager le plaisir. Car le plaisir de Michel n'est jamais solitaire, il est conditionné à l'autre, il se nourrit de l'autre. L'autre est un collaborateur, une plante, un client, un arbre, il est un artiste, un légume, un vigneron, un confrère, un jardi¬nier, il est un parent, une volaille, un son, un agriculteur… Chaque autre est celui sans lequel, déclare-t-il, “Je ne suis rien”. Sans lequel “rien” de ce qu'il invente et entreprend “n'a de sens”. Sans lequel sa raison d'être, partager, serait vaine. Voilà pourquoi, si bien sûr elle “dit” beaucoup de l'intéressé, cette rencontre fournit aussi des clés de lecture de l'époque – et du moment de civilisation que provoque l'épreuve pandémique du Covid-19.»
Denis Lafay

Michel Troisgros est un restaurateur français réputé et le représentant d'une des maisons gastronomiques les plus célèbres dans le monde.

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