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EAN13
9782817708522
Éditeur
Sud-Ouest
Date de publication
10 septembre 2021
Collection
CUISINE DURABLE
Nombre de pages
80
Dimensions
23,9 x 16,9 x 1,3 cm
Poids
300 g
Langue
fre

Le Tournesol Pop' Dans Nos Assiettes

Laurence Dessimoulie, Delphine Trentacosta

Sud-Ouest

Prix public : 13,00 €

Découvrez, à travers des rencontres avec les paysans et des recettes, le tournesol issu de semences « population », aussi nommées semences paysannes. Chaque année, de nouveaux paysans sollicitent pour la saison des semis des lots de tournesols population auprès de la Maison de la Semence Paysanne de Dordogne : Laurence Dessimoulie et Delphine Trentacosata nous font découvrir quatre d’entre eux. Côté culinaire, la graine de tournesol reste assez méconnue, hormis parsemée sur une salade ou dans une pâte à pain. Pourtant, cette petite graine oléagineuse de saveur douce et agréable peut être valorisée dans de nombreuses recettes salées et sucrées, comme vous le découvrirez avec une vingtaine de recettes de l’entrée au dessert.
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