EAN13

9782817711645

Éditeur

Sud-Ouest

Date de publication

28 juin 2024

Collection

BEAUX LIVRES CU

Nombre de pages

96

Dimensions

25,8 x 20 x 1,6 cm

Poids

604 g

Langue

fre

Les Recettes De May, La Vie Et La Cuisine D'Une Laotienne En France

Sophie Carbonnel

Sud-Ouest

Prix public : 20,00 €

May, du laotien «?maman?», est le surnom d’une grand-mère passionnée de cuisine. Arrivée en France dans les années 1970 avec son mari et ses enfants, c’est en région parisienne que May commence à cuisiner avant de s'installer à La Rochelle. Même si elle est toujours en cuisine, ses enfants et ses petits-enfants ont pris sa suite et la famille gère aujourd'hui plus d'une demi-douzaine de restaurants dans cette ville dont ISÉO, GALANGA, LA BOUSSOLE, GINGER, L'ASIANE, KOYA… Il y est proposée une cuisine fusion où les huîtres sont punchées par une sauce à la citronnelle, le carpaccio twisté par une sauce miso, les moules cuisinées avec du basilic thaï, la seiche accompagnée d'une sauce carotte dont May garde le secret et l'entrecôte marinée au saké et au gingembre. Cet ouvrage est né de l'initiative de Marie, l'une des belles-filles de May, fascinée par l'histoire de sa belle-famille et voulant en conserver la trace. Il comportera une trentaine de recettes essentiellement salées, avec comme fil conducteur le récit de la vie de May. Ces recettes sont plus que de simples « créations culinaires ». Elles sont le reflet d’une véritable résilience familiale et ont permis à des personnes confrontées très jeunes à des événements de vie durs et traumatisants et de les dépasser, de trouver un sens à leur vie et de recréer des valeurs fortes basées sur le travail « ensemble », le partage, l’amour du bien manger et du faire plaisir.

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