EAN13
9782817711690
Éditeur
Sud-Ouest
Date de publication
6 septembre 2024
Collection
BEAUX LIVRES CU
Nombre de pages
128
Dimensions
26,1 x 19,3 x 1,9 cm
Poids
599 g
Langue
fre

La Jeune Garde En Cuisine

Emma Gouaille

Sud-Ouest

Prix public : 22,00 €

Le point commun des jeunes cheffes et chefs présents dans cet ouvrage est leur volonté de restituer ce que leur terroir a de meilleur. 100 recettes terre, mer et montagne qui font la part belle au produit : cèpe, brebis fermier, escargots, crevettes et langoustine, truite de Navarre, merlu de ligne, trompettes de la mort, carotte des sables, safran, lard de Bigorre, foie gras, agneau du Quercy, canard confit, poulet fermier,  fraises de plein champ… BONUS - Un portrait et une biographie de chaque chef. - Un QR code pour découvrir les restaurants des  chefs sélectionnés. - Un glossaire des termes culinaires.
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