1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie
  3. Pâtisserie, confiserie, chocolat

EAN13
9782817711744
Éditeur
Sud-Ouest
Date de publication
20 septembre 2024
Collection
BEAUX LIVRES CU
Nombre de pages
80
Dimensions
24,1 x 17,2 x 1,2 cm
Poids
334 g
Langue
fre

Cream'lé, Le Canelé Au Cur Crémeux

Cyril San Nicolas

Sud-Ouest

Prix public : 14,00 €

Chef Cyril San Nicolas, Maître Artisan Pâtissier Chocolatier, a fait du canelé sa pâtisserie signature et a gagné grâce à lui de nombreux concours. Il allie ici sa passion pour cette spécialité bordelaise et le crémeux en créant le Cream’lé. Dans cet ouvrage, il nous explique pas à pas comment réussir un bon canelé et propose ensuite une vingtaine de déclinaisons sucrées et une dizaine de salées en embarquant dans l’aventure ses amis chefs et artisans. Cream’lé tatin, des îles, fraisier, gianduja, foie gras, basque ou du marché, ces trente recettes magnifiquement photographiées par Sandra Hygonnenc enchanteront les becs sucrés et salés ! Pour aller plus loin, des QRcodes qui vous mèneront vers des vidéos de tours de main !
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