1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782842381714
Éditeur
Éditions d'Orbestier
Date de publication
12 octobre 2013
Collection
Régionalisme
Nombre de pages
164
Dimensions
19,8 x 13,5 x 1,9 cm
Poids
288 g
Langue
fre

La Table Des Nantais

Aude Cassayre, Hervé Yannou

Éditions d'Orbestier

Prix public : 15,00 €

Depuis des siècles la cuisine à la nantaise se décline dans une infinité de plats cuits, rôtis, mijotés. Elle est un langage dans lequel se traduisent inconsciemment la structure de la ville, son identité et ses contradictions. La table nantaise est le croisement d’un milieu et d’une histoire où se servent en même temps le beurre, le vin, les céréales et les épices, les viandes, crustacés et poissons du fleuve et de l’océan, le gibier, une foule de légumes. On y a inventé sauces, biscuits et conserves et on n’y méprise rien de ce qui se mange, même pas les civelles.C’est cette histoire inédite des tables de Nantes que vous raconte ce livre richement illustré à travers une promenade gustative pour découvrir ou redécouvrir ce que mangeaient les Nantais d’autrefois. Et pour que l’expérience soit totale, vous pourrez aussi passer à l’action grâce aux dizaines de recettes « à la nantaise » ici réunies pour la première fois !
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