1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782844928511
Éditeur
Libra Diffusio
Date de publication
18 août 2016
Nombre de pages
276
Dimensions
29 x 20 cm
Poids
700 g
Langue
fre

La Sarthe, Terre D'Étoilés Les Grandes Tables D'Hier Et D'Aujourd'hui

Denys Ezquerra

Libra Diffusio

Prix public : 35,00 €

L’identité d’un terroir, d’une région, d’une ville même est en partie liée à sa gastronomie. Lyon serait toute autre sans sa grande cuisine et ses quenelles de brochet sauce Nantua ; la Gironde perdrait un peu de son âme sans son entrecôte préparée à la bordelaise qui a de quoi ravir les gourmets,… Il existe une gastronomie du Nord, du Midi, des marches de l’Est et des régions bretonnes. La Sarthe échapperait-elle à la règle ? Sait-on qu’elle a connu des maisons renommées que fréquentèrent assidûment des hôtes plus prestigieux les uns que les autres ? Sait-on qu’elle abonde en produits d’excellence devant permettre à des vocations culinaires de s’épanouir ? Sont évoquées dans cet ouvrage, de grandes tables du passé dont on rappelle l’histoire. On met aussi en valeur les talents consacrés ou prometteurs de dix chefs sarthois d'aujourd’hui proposant des menus originaux et dévoilant leurs recettes au lecteur. Peut-être ce livre, à l’iconographie riche et élégante, permettra-t-il de montrer que la Sarthe mérite bien d’être appelée « terre d’étoilés »...
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