1. Sciences pures
  2. Chimie
  3. Chimie minérale (inorganique)

EAN13
9782848672496
Éditeur
Presses universitaires de Franche-Comté
Date de publication
2 mars 2009
Nombre de pages
308
Dimensions
19,5 x 1 cm
Poids
636 g
Langue
fre

Chitine Et Chitosane, Du Biopolymère À L'Application

Pierre-Marie Badot, Éric Guibal, Grégorio Crini

Presses universitaires de Franche-Comté

Prix public : 22,00 €

Cet ouvrage fait le point des applications en cours de développement dans le domaine des biopolymères chitine et chitosane. Il est composé de treize contributions et débute par deux chapitres qui ont trait à l'isolement de la chitine à partir de déchets de crustacés ou de biomasse ainsi qu'à sa conversion en chitosane, et à un rappel de leurs nombreuses propriétés physico-chimiques et biologiques. Les onze chapitres suivants sont consacrés à l'exposé des propriétés spécifiques de la chitine et du chitosane et à leurs applications potentielles. L'ouvrage couvre ainsi un large ensemble de domaines d'applications allant du biomédical au domaine alimentaire, en passant par la neutraceutique, la cosmétique, l'oenologie et le traitement des eaux. Ce livre propose une synthèse sur les avancées récentes des connaissances et des voies de recherche actuelles sur la chitine et le chitosane. Il intéressera tout lecteur - étudiant, jeune chercheur, scientifique confirmé ou industriel - désireux d'accéder rapidement aux applications potentielles de ces biopolymères.
Trouver ou

Offres