EAN13

9782856538920

Éditeur

MNHN GD PUBLIC

Date de publication

27 août 2020

Collection

MNHN GRAND PUBL

Nombre de pages

216

Dimensions

23,5 x 16,7 x 2 cm

Poids

638 g

Langue

fre

Je Mange Donc Je Suis, Petit Dictionnaire Curieux De L'Alimentation

Marie Merlin (Dir.), Christophe Lavelle

MNHN GD PUBLIC

Prix public : 25,00 €

<p>En quoi l'Homme se définit-il par ce qu'il mange ?</p><p>Que mangeaient nos ancêtres ?</p><p>Pourquoi des interdits alimentaires ?</p><p>Existe-t-il une alimentation genrée ?</p><p>L'assiette du futur sera-t-elle une assiette de rupture ?</p><p>Comment concilier exploitation et sauvegarde de la nature ?</p><p>L'acte de se nourrir, vital et quotidien, façonne nos identités. Goût et dégoût sont formés autant par l'inné que par l'acquis.</p><p>Depuis l'invention de l'élevage et de l'agriculture il y a 10.000 ans, l'Homme transforme les espèces animales et végétales pour s'alimenter. Au-delà de sa fonction biologique, manger est créateur de liens. un geste parfois sacré, qui fait communier les humaines avec leurs ancêtres, leurs dieux ou l'au-delà.</p><p>La diversité des pratiques culiniaires, des ustensiles, des manières de table témoigne de l'inventivité humaine.</p><p>Nos modes de consommation et d production se posent aujourd'hui dans des termes écologiques, nutritionnels et technologiques qui nécessitent de penser l'alimentation dans un monde globalisé.</p><p>À la croisée entre passé et présent, nourriture, culture et nature, art et science, l'alimentation nourrit les estomacs, les esprits et les imaginaires. Ce <em>Petit Dictionnaire curieux de l'alimentation</em> restitue au plus grand nombre les recherches des scientifiques du Muséum national d'histoire naturelle sur un sujet au goût du jour.</p><p>De quoi rassasier les plus gourmands... de connaissances !</p>

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