- EAN13
- 9782857081227
- Éditeur
- Éditions BPI
- Date de publication
- 1 janvier 1999
- Collection
- OCCASION 2004/05
- Dimensions
- 20 x 10 x 1 cm
- Poids
- 100 g
- Langue
- fre
Aide-Mémoire De L'Apprenti Cuisinier , (Ned)
Robert Labat
Éditions BPI
Prix public : 12,00 €
Guide pratique très maniable qui permet une approche méthodique de la connaissance des produits et techniques de base de la technologie culinaire. Destiné à tous les niveaux de formation hôtelière, il sera très utile aux élèves préparant des examens.
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