1. Livres pratiques
  2. Vie professionnelle

EAN13
9782857089650
Éditeur
Éditions BPI
Date de publication
1 septembre 2022
Nombre de pages
192
Dimensions
21 x 15 x 1,3 cm
Poids
365 g
Langue
fre

L'Hospitalité Et Le Mentorat, Il Était Une Fois Le Restaurant De Demain

Denis Courtiade

Éditions BPI

Prix public : 19,00 €

Il était une fois le restaurant de demain". Denis Courtiade, élu deux fois meilleur maître d'hôtel du monde, s'adresse aux jeunes et à tous ceux qui découvrent les métiers de la salle. Ce livre est dédié aux jeunes qui envisagent ou découvrent les métiers du service en salle, à leurs parents, parfois hésitants eux-mêmes, ainsi qu'aux enseignants et aux professionnels. Maître d'hôtel, chef de rang, sommelier, barman, autant de métiers et de carrières alliant culture professionnelle, technique, relations humaines et parcours international que ce manifeste vise à décoder et mettre en lumière. Il insiste en particulier sur le rôle de mentor des professionnels pour faire naître des vocations chez les jeunes et mieux les accompagner dans leur début de carrière. Son contenu intéressera plus largement tous ceux, hôteliers restaurateurs ou non, qui s'interrogent sur l'évolution des métiers du service et de l'accueil.
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