- EAN13
- 9782862685120
- Éditeur
- Delagrave édition
- Date de publication
- 3 juin 2014
- Collection
- REFERENCE SSHR
- Nombre de pages
- 840
- Dimensions
- 29,7 x 21 x 3,2 cm
- Poids
- 1884 g
- Langue
- fre
Le Livre Du Cuisinier
Bruno Cardinale
Delagrave édition
Prix public : 33,00 €
Un livre exhaustif et simple d'utilisation : - Toutes les techniques de base présentées pas à pas et les recettes fondamentales en plus de 2000 photos. - Une organisation systématique en double-page présentant l'ensemble des savoirs et savoir-faire à maîtriser. - Un renvoi permanent entre les applications et les techniques permettant de circuler facilement dans l'ensemble de l'ouvrage. Compagnon cuisinier du Tour de France, Bruno Cardinale est un formateur expérimenté et un professionnel reconnu en restauration gastronomique.
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