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EAN13
9782867396052
Éditeur
Puits fleuri
Date de publication
27 mai 2017
Collection
Gestion & Organisation
Nombre de pages
154
Dimensions
21 x 14,8 x 1 cm
Poids
243 g
Langue
fre

Hydromel Et Dérivés, Apéritif, Liqueur, Vinaigre... Guide Pratique : Élaboration, Fabrication, Conditionnement, Conservation

André Regard

Puits fleuri

Prix public : 19,00 €

<p><strong>"Fabriquer et vendre de l'hydromel, OUI, mais du BON"</strong></p><p>Si beaucoup de livres d'apiculture parlent de la fabrication de l'hydromel, le sujet est souvent partiellement abordé et se limite presque toujours à la reproduction d'une recette. Les très rares livres relativement complets sont anciens et passent sous silence tout l'environnement d'une fabrication qui reste délicate.</p><p>Le présent ouvrage tente d'apporter une réponse à tous les apiculteurs désirant ajouter à leurs débouchés celui de la fabrication de l'hydromel.</p><p>Ceux-ci y trouveront, sinon tout, du moins l'essentiel de ce qu'une personne désireuse de réaliser une bonne cuvée doit connaître, à charge pour ceux qui veulent approfondir certains aspects de se référer à des travaux spécialisés, notamment à ceux relatifs à l'oenologie. On peut d'ailleurs regretter que, parmi les nombreuses écoles spécialisées dans cette branche, aucune n'ait jusqu'alors pensé adjoindre à son enseignement celui de la fabrication de l'hydromel. Un oubli qui sera sans doute comblé un jour...</p>
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