EAN13

9782867396854

Éditeur

Puits fleuri

Date de publication

6 mai 2021

Collection

PUITS FLEURI

Nombre de pages

426

Dimensions

21 x 15 x 2,3 cm

Poids

566 g

Langue

fre

Les Restaurateurs Et Leurs Collaborateurs À L'Épreuve De La Crise, Covid 19. Constat D'Une Crise Unique : Situation Anxiogène, Impact Économique, Séisme Social, Angoisses Des Restaurateurs... Témoignages Et Perspectives, Avenir De La Profession : Des A...

Marc Binet

Puits fleuri

Prix public : 24,00 €

<p>Découvrez dans cet ouvrage l'autre côté de cette crise inédite, la face cachée du sujet qui n'est que peu traitée par les médias. Toutes les informations adressées aux citoyens, sont totalement aseptisées, banalisées, et n'abordent que très rarement le fond des choses et le quotidien actuel des acteurs de la restauration et de leurs collaborateurs, ainsi que leur ressenti réel confrontés à une situation inimaginable pour eux il n'y a encore que quelques mois.</p><p>Son impact et les dégâts sociaux sur les salariés, ainsi que la mise en pratique des mesures gouvernementales, sont traités dans le cadre d'une analyse de l'auteur qui dresse un guide pratique de survie.</p><p>Quant aux dégâts économiques, mais aussi aux perspectives d'avenir, qui mieux que les acteurs eux-mêmes pouvaient les décrire au travers de témoignages inédits : chefs étoilés, chefs traditionnels, Président des Grands Buffets de Narbonne, dirigeant du groupe Bocuse, présidents d'associations de restaurateurs, présidents de syndicats professionnels, producteurs, viticulteurs, pêcheurs...</p>

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