1. Livres pratiques
  2. Boissons
  3. Vins, champagne

EAN13
9782867815867
Éditeur
Presses Universitaires de Bordeaux
Date de publication
1 avril 2010
Collection
Grappes & millésimes
Nombre de pages
312
Dimensions
21 x 15 x 1,8 cm
Poids
470 g
Langue
fre

"Faire Vivre Le Terroir" Aoc, Terroirs Et Territoires Du Vin , Hommage Au Professeur Philippe Roudié

Hinnewinkel Jc

Presses Universitaires de Bordeaux

Prix public : 15,00 €

Issu d’un colloque organisé en l’honneur du professeur Philippe Roudié, spécialiste de la géographie viticole, cet ouvrage illustre la nécessité de conférer au terroir toute sa dimension sociale.Fruit d’une longue histoire de distinction, le terroir doit être considéré comme un espace géographique complexe dont toutes les dimensions – naturelle, économique ou sociale – sont à prendre en compte.Afin d’assurer un avenir à cet espace pluriel, il convient de le « laisser vivre », c’est-à-dire lui permettre toutes les adaptations nécessaires, tenir compte de sa complexité, mais aussi favoriser la mise en scène des lieux du vin et entretenir leur mémoire.Le terroir doit être envisagé à la fois comme un espace de développement local et une lecture géographique du Monde dont la gouvernance locale semble être la solution la plus efficace pour assurer sa pérennité.
Trouver ou

Offres