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EAN13
9782868191724
Éditeur
Utovie
Date de publication
2 avril 2005
Collection
ENCYCLOPEDIE
Nombre de pages
64
Dimensions
20 x 14 x 0,3 cm
Poids
50 g

Le Petit Élevage Bio Des Escargots, Élevage Et Commercialisation

Henry Chevallier

Utovie

Prix public : 7,00 €

Autrefois, l'escargot, abondant dans la nature, constituait un plat populaire : ressource alimentaire mais aussi source de revenu complémentaire. Aujourd'hui, ses deux principales espèces (Bourgogne et Petit Gris) victimes de l'agriculture chimique, du remembrement et de l'urbanisation des campagnes sont considérées comme menacées. En faire un élevage de petite dimension, complément de revenu, et contrôlé biologiquement, apte à une consommation saine, voilà ce que présente ici Henry Chevallier qui est un spécialiste européen reconnu de l'héliciculture (élevage des escargots). Il aborde aussi les conditions de transformation et de commercialisation de manière à vous permettre, éventuellement, de vous lancer dans l'aventure, raisonnable, de cet élevage qui pourra être aussi utilisé à des fins pédagogiques (réalisation de vivarium par exemple).
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