- EAN13
- 9782876143326
- Éditeur
- Quae
- Date de publication
- 1 avril 2004
- Collection
- Série Urbanisation, alimentation et filières vivrières
- Nombre de pages
- 44
- Dimensions
- 30 x 21 x 0,3 cm
- Poids
- 146 g
- Langue
- fre
La Consommation Et La Distribution Alimentaire À Cotonou (Bénin)
Claire Thuillier-Cerdan, Nicolas Bricas
Quae
Prix public : 10,80 €
Cette étude vise à décrire et à analyser comment s'organise la distribution alimentaire à Cotonou en fonction de la dynamique des styles alimentaires. L'hypothèse centrale de cette étude est que l'organisation de la distribution alimentaire urbaine ne peut être réduite à la seule fonction de rendre les aliments accessibles dans un espace étendu et dense de population. La structuration des circuits de distribution est en effet liée au statut des différents produits dans la consommation et aux pratiques alimentaires des consommateurs.
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