1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782878255270
Éditeur
Guéniot
Date de publication
16 novembre 2022
Nombre de pages
160
Dimensions
25,5 x 22 x 2 cm
Poids
895 g
Langue
fre

Dijon Et Ses Confitures

Alex Miles, Isabelle Smolinski

Guéniot

Prix public : 25,00 €

Cet ouvrage est une invitation à flâner dans les halles du marché de Dijon où la production maraîchère provenant des jardins proches de la cité bourguignonne est variée et source d'inspiration. Le bouillonnant Alex Miles y a trouvé la matière pour créer 44 recettes de confitures issues d'une technique qu'il a mise au point : utiliser très peu de sucre afin de préserver l'intérêt gustatif et nutritionnel des produits. Cerise sur le gâteau : 8 chefs dijonnais proposent leur recette inédite incluant une confiture d'Alex Miles. Le tout illustré par le regard gourmand de la photographe Isabelle Smolinski. Après Dijon et sa moutarde et Dijon et son cassis, Dijon et ses confitures confirme la réputation gastronomique de la cité bourguignonne.
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