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  3. Cuisine du monde

EAN13
9782883402188
Éditeur
Métropolis
Date de publication
9 juillet 2024
Collection
LA CUISINE DE
Nombre de pages
160
Dimensions
17,5 x 10,8 x 1,4 cm
Poids
140 g

Marrakech La Rouge

Hélène Gans Perez

Métropolis

Prix public : 12,00 €

« C’était à Marrakech, entre le mois de mai 1944, date de ma naissance, et le début du mois de juillet 1956, une enfance simple et heureuse qui ne se savait pas le témoin d’un univers sur le point de disparaître. »
Après-midi d’été dans les rues animées et brûlantes de la Médina, souvenirs d’enfance, d’odeurs, d’épices et de saveurs, cet ouvrage nous offre une promenade dans les dédales du quartier judéo-arabe de Marrakech des années quarante et cinquante – qui sonnaient la fin de l’insouciance et la disparition d’un monde pour les Juifs du Maroc contraints de partir en 1956.
Ce tableau ne serait pas complet sans cet ingrédient essentiel d’une mémoire vivante qu’est la nourriture : on y trouve ainsi des recettes de cuisine, celles qui appartenaient à la vie de tous les jours et celles des fêtes juives qui ponctuaient le temps. Un repas de noces conçu pour cent personnes clôture les recettes.
L’ouvrage mêle ainsi intimement à des souvenirs autobiographiques une cuisine ancestrale transmise de génération en génération jusqu’à nos jours.
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