EAN13

9782889153749

Éditeur

Presses polytechniques et universitaires romandes

Date de publication

19 mai 2022

Collection

Savoir Suisse

Nombre de pages

163

Dimensions

23 x 17 x 1,5 cm

Poids

404 g

Langue

fre

Manger Intelligent, Concilier Le Goût Et La Santé

Céline Ohayon, Nicolas Godinot

Presses polytechniques et universitaires romandes

Prix public : 29,00 €

Difficile de savoir quoi manger au XXIe siècle. Bombardé d'informations, parfois contradictoires, le consommateur ne sait plus à quelles étiquettes se vouer ni s’il doit s’abandonner à tel ou tel régime à la mode. Entre les fausses promesses nutritionnelles et les vrais impératifs de santé, comment savoir ce qui est bon et ce qui ne l'est pas ? Faut-il suivre les recommandations des influenceurs ou celles des médecins ? Opter pour un yogourt sans sucres ajoutés mais truffé d'édulcorants ? Faut-il faire confiance aux étiquettes de soupes lyophilisées qui proclament que les ingrédients utilisés sont "100%" naturels ? Faut-il éviter le gluten et bannir le lactose ? Doit-on manger du poisson pour les Oméga 3 ou le fuir à cause du mercure ? Et que dire de tous ces aliments auxquels sont ajoutés vitamines et sels minéraux ? Sont-ils vraiment bons pour la santé ? Sans oublier, ces préparations allégées en sucres, en gras ou hyperprotéinées ? Peut-on faire confiance aux étiquettes ? Et si l'on succombe aux croissants le matin ou aux chips à l'heure de l'apéro met-on son organisme en danger ? Doit-on fuir tout ce qui ne sort pas de son propre potager ou de la ferme voisine ? Autant de questions auxquelles Manger intelligent va tenter de répondre. Loin d'être un ouvrage culpabilisant, Manger intelligent se donne la mission d'expliquer les bases de la nutrition, de la digestion et de permettre ainsi au consommateur de faire des choix éclairés et de le guider lorsqu’il sera devant les rayons du supermarché.

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