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EAN13
9782897762148
Éditeur
Modus Vivendi
Date de publication
19 octobre 2021
Nombre de pages
256
Dimensions
27,5 x 21 x 2 cm
Poids
1084 g
Langue
fre

Citron, Plus De 100 Recettes Parfumées De L’Entrée Au Dessert

Isabelle Lambert

Modus Vivendi

Prix public : 24,95 €

Cuisinez citronné sans vous presser le citron ! Le citron est un agrume passe-partout qui, un zeste par-ci et quelques gouttes par-là, fait toute la différence en cuisine. Grâce à son parfum et à son acidité, il permet de relever et d’aromatiser tous les plats, de l’entrée au dessert.  Dans cet ouvrage, découvrez :  • plus de 100 recettes salées ou sucrées : des citrons farcis aux sardines à la parfaite tarte au citron meringuée, en passant par la blanquette de sole au citron, le poulet aux olives et au citron confit, les pâtes au citron et à la ricotta, la limonade maison, les écorces de citron confites, le tiramisu au citron et bien d’autres gourmandises;  • mille et une façons d’ici et d’ailleurs de cuisiner cet agrume (pressé, zesté, entier ou en quartiers, cru ou cuit, frais ou confit), notamment avec le limoncello italien, le lemon curd britannique, les citrons confits de la cuisine nord-africaine et les tajines du Maghreb;  • l’histoire du citron, ses propriétés, et des trucs pour savoir comment le choisir, le conserver et l’utiliser.
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