1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie
  3. Cuisine du monde

EAN13
9782917008959
Éditeur
MENU FRETIN
Date de publication
25 mai 2016
Nombre de pages
83
Dimensions
21,6 x 14 cm
Poids
138 g
Langue
fre

Le Livre De La Phagotechnie Universelle, Ou L'Art De Manger Chez Tous Les Peuples

Hippolyte Étiennez

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Prix public : 14,00 €

Pourquoi la moutarde se nomme t-elle de cette façon ? Depuis quand use t-on de serviettes de table ? D’où vient l’expression « porter un toast » ? A t-on toujours pris nos repas attablés ?Autant de questions sur notre quotidien alimentaire auxquelles Hippolyte Étiennez répond au fil des pages de sa Phagotechnie Universelle, publiée en 1849. Le néologisme saugrenu de phagotechnie, créé par l’auteur lui-même, renoue avec la racine grecque phagein signifiant « prélever de la nourriture ».C’est donc en toute logique que l’art de manger, chez tous les peuples, à chaque époque, y est décortiqué. Les multiples anecdotes érudites ou farfelues révèlent ainsi l’évolution de nos pratiques culinaires, de la Grèce Antique au XIXe siècle.Du festin à la préparation de plats à base de gibier ou de légumes, en passant par des témoignages d’appétits spectaculaires, tel que celui de l’ogre de Wirtemberg : « Quand il n’avait pas d’aliments, il avalait des vases de terre ou de verre… », ce florilège de récits historiques ne manquera pas d’étonner et d’éclairer les lecteurs de notre temps.
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